Spazio anche alla leggerezza con dessert sempre più healthy. Si affinano le tecniche per valorizzare la materia e anche ridurre gli sprechi. Frutta e verdura tornano protagonisti
Pizza in pala senza glutine frozen firmata AB Mauri, ideale per l'Horeca, con impasto artigianale e sicurezza garantita. Pronta in pochi minuti, perfetta per rispondere alla crescente domanda gluten free
SALOMON FoodWorld® presenta nuove idee per la ristorazione 2025: gusto autentico, versatilità e preparazioni smart con prodotti come Pork Belly Chunks e Chik’n® Thigh Hot Honey, ideali per take- away.
Il Carnaroli compie 80 anni. Simbolo del riso italiano d'eccellenza, nato in Lomellina nel 1945, è il re dei risotti. Tra eventi, degustazioni e festival, l'Italia celebra il secolo delle prime sperimentazioni risicole
Il Chocolate Almond Latte unisce gusto e creatività in un caffè che richiama un dessert. Creato da Raffy Vajio con la miscela Julius Meinl Gloriette Gold, è un'esperienza ispirata alla pasticceria viennese
Gli hotel sostenibili eliminano la plastica e ottimizzano le risorse. L’uso di water dispenser Brita garantisce acqua di qualità, riduzione dei costi e minore impatto ambientale, migliorando l'efficienza della struttura
Il vero tè freddo si fa con foglie, non con prodotti industriali. Albino Ferri e Gabriella Lombardi spiegano due tecniche ideali per l’estate: infusione a caldo con ghiaccio o a freddo in frigo. Sempre con il filtro giusto
Vitamin Well, bevanda funzionale svedese leader in Europa e ora in Italia, offre gamme con vitamine, minerali ed elettroliti. Non gassata, ipocalorica e senza conservanti, risponde a diverse esigenze [...]
A Milano il Consorzio di Tutela Grana Padano ha organizzato “Il Gusto dello Sport”, un evento dedicato al connubio tra alimentazione di qualità e valori sportivi, in collaborazione con Fondazione Milano Cortina 2026
Arricchite di vitamine, minerali, erbe, aminoacidi, probiotici e antiossidanti, le bevande funzionali oggi vanno oltre l'idratazione, ma sono da usare con consapevolezza
Puratos Rossetto acquisisce “Monti di Rizzola Ivano” di Acqui Terme, ampliando la rete distributiva nel Nord-Ovest. Un’operazione strategica per rafforzare la presenza nel settore bakery e foodservice [...]
Grana Padano DOP e Prosecco DOC protagonisti a Taste of London 2025: masterclass, showcooking e degustazioni per celebrare due simboli dell’eccellenza enogastronomica italiana con eventi e ospiti di rilievo [...]
DOuMIX? amplia l'offerta Squeeze con tre premix senza zuccheri aggiunti ai gusti Mango, Maracuja e Strawberry, con il 70% di frutta. Ideali per bartender e perfetti per drink moderni, gustosi e salutari
Grana Padano DOP sarà Main Sponsor del Pizza Village 2025, a Napoli e Milano, e ingrediente ufficiale della pizza Margherita del Village, valorizzando il Made in Italy attraverso qualità, tracciabilità e promozione [...]
Mater Mia® 76 è la preparazione a base di lievito madre con enzimi, ideata da Lesaffre Italia per la pizza. Perfetta per impasti ad alta idratazione e lunga lievitazione, dona sapore, leggerezza e digeribilità
Altro che ketchup: per i grandi cuochi il pomodoro è un ingrediente identitario, vibrante, capace di raccontare territori, stagioni e memoria. Da protagonista silenzioso a simbolo della cucina italiana
La Pinsa Romana entra ufficialmente tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio con il DM 11/03/2025, riconoscendo il valore culturale, gastronomico e imprenditoriale del prodotto creato da Corrado Di Marco [...]
Il Tea Master Albino Ferri spiega le differenze tra i quattro principali tipi di filtro per tè: industriali o artigianali, automatici o manuali. La scelta del filtro incide su gusto, qualità e esperienza di degustazione
Enervit Instant Sport Drink è la soluzione ideale per mantenere un’idratazione ottimale durante l’attività sportiva, grazie a una formulazione ipotonica con sali minerali, carboidrati e vitamine, perfetta anche con alte temperature o indoor [...]
Nell'epoca dei menu narrati e dei calici raccontati, l'evo resta spesso senza voce. A Milano, il forum “Olio e ristorazione” ha riunito chef, produttori e formatori per interrogarsi su un'assenza che pesa